白色超甜粟米$10一枝惹基因改造疑雲　專家拆解雜交和混種大不同

北海道超甜白色粟米叫人一試難忘，而且以生吃更為清甜，但每條動輒要30至50港元。本港街市近日也有白色粟米登場，每條只售$10，有網友大讚清甜好味，但卻惹來基因改造疑雲，更有指「超甜粟米」大多是基因改造。

嘉道理農場高級永續生活主任葉子林接受TOPick訪問指出，很多市民誤解，超甜粟與基因改造的關係。基因改造是將不同植物的基因洗牌，形成新的基因品種。但超甜粟只是以雜交性方式種植，即將兩方或多方「近親」的基因混合，取其中的優勢，如甜度、大細等，改善下一代的質量，絕非將不同植物「混種」，且有機耕種亦容許雜交種植。

葉又指，基因改造粟米多用在飼料粟米，

現時絕大部份人食的粟米，非基因改造，因飼料粟米的市場，比人類食的粟米大很多。

葉子林續稱，由於以往本港農夫種植，甚至市民買到的粟米大多均為黃色，所以亦有人以為白色的粟米屬基因改造。他解釋，粟米顆粒的顏色，只是品種不同，雖常粟米有多種顏色，包括近年新興的白色、紅色，甚至黑色，惟港人仍然最喜歡購買黃色的粟米。

葉又指，冬天比其他季節種出來的粟米，味道較差，故大部份農夫都只在3至9月種植，加上為減少颱風所造成的損失，會選在3至4月及8至9月下種。

葉子林表示，粟米的其中一項特性，是會自行消耗糖份，愈快食用甜度愈高，

前一個鐘食同後一個鐘食，甜度已經不同，所以本地粟米有距離的優勢，較其他外地來的粟米有市場價植。

富琴火龍果有機生態農莊負責人晏富琴亦指，農莊內一年12個月都會種粟米，但冬天粟米味道較淡，夏天的粟米就最好味。她續稱，農莊內種的白色栗米是台灣「種」，較有咬口，味道亦佳。不過，市民仍然喜歡傳統的黃色粟米，

黃粟米較受粉，種出來亦會較大隻及甜，未必人人喜歡『有咬口』的粟米！